Celiachia: guida pratica per chi vive a Milano
Che cos'è la celiachia
È una malattia autoimmune: nelle persone predisposte il glutine – presente in frumento, orzo, segale e derivati – infiamma l'intestino tenue. L'unica terapia oggi è una dieta senza glutine rigorosa e per tutta la vita. In Italia si stimano circa 600mila celiaci, metà dei quali non ancora diagnosticati.
La diagnosi va fatta prima di togliere il glutine: esami del sangue specifici e, quando indicato, biopsia.
Come riconoscere i prodotti sicuri
- Spiga Barrata: marchio AIC per i prodotti controllati.
- "Senza glutine": per legge meno di 20 parti per milione.
- Contaminazione: nei locali conta come si lavora (forni, friggitrici, superfici).
Il buono celiachia in Lombardia
Il Servizio Sanitario riconosce un contributo mensile per gli alimenti specifici senza glutine. Con la Legge di Bilancio 2026 il buono diventa un codice personale digitale sulla tessera sanitaria, valido in tutta Italia e utilizzabile anche nella grande distribuzione. Tempi e modalità di attivazione: chiedi alla tua ASL. Leggi anche il nostro approfondimento.
Mangiare fuori senza rischi
- Preferisci locali 100% senza glutine o aderenti al circuito AIC Alimentazione Fuori Casa.
- Di' subito che sei celiaco, non "intollerante".
- Per pizza e fritti chiedi di forno e olio separati.
- In gelateria chiedi cono senza glutine e cambio della paletta.
Risorse utili
Associazione Italiana Celiachia e la sede regionale AIC Lombardia: prontuario degli alimenti, app e guida ai locali informati.